粉寒天〜寒天基本レシピは参考になりましたか？
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粉寒天〜寒天基本レシピ
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粉寒天〜寒天基本レシピ
寒天の種類によって、少し使い方や分量が変わってきます。
ここでは、寒天の基本的な使用方法を紹介します。
粉寒天
常温の水やだしに粉寒天を加えてから火にかけます。
底に沈みやすいので、なべ底から混ぜながら煮ます。
煮立ったら静かに煮立つ程度の火加減にして、2分ほど煮ます。
調味料を加える場合は、粉寒天が煮溶けてから加えてください。
■粉寒天4g
・水：500mlを入れた場合→寒天は固めに固まります。
・水：600mlを入れた場合→寒天は少し柔らかめで、絹ごし豆腐のような口当たりです。
＊用途やお好みによって、ちょうどいい寒天の固さは違ってくると思います。上の寒天の分量は目安ですので、お好みで調節してちょうどいい分量を見つけてください。
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