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糸寒天〜寒天基本レシピ

糸寒天〜寒天基本レシピ

寒天の種類によって、少し使い方や分量が変わってきます。

ここでは、寒天の基本的な使用方法を紹介します。


糸寒天

よく糸寒天を洗ってから水につけてやわらかくし、水気をしぼってから使います。

お湯につけて戻すとなめらかな食感になります。

また、汁物などに入れて使う場合は、そのまま熱い汁に入れて食べても、糸寒天の歯ごたえがよく召し上がれます。

煮溶かす場合は、棒寒天と同様に扱ってください。

５本で１ｇ程度です。


■糸寒天8g

・水：500mlを入れた場合→寒天は固めに固まります。

・水：600mlを入れた場合→寒天は少し柔らかめで、絹ごし豆腐のような口当たりです。　



＊用途やお好みによって、ちょうどいい寒天の固さは違ってくると思います。上の寒天の分量は目安ですので、お好みで調節してちょうどいい分量を見つけてください。

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