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棒寒天〜寒天基本レシピ

棒寒天〜寒天基本レシピ

寒天の種類によって、少し使い方や分量が変わってきます。

ここでは、寒天の基本的な使用方法を紹介します。


棒寒天

よく棒寒天を洗ってから水につけてやわらかくし、水気をしぼってから使います。

煮溶かす場合は水から加えるか、水やだしなどを沸騰させたところにちぎって加えてください。

寒天のかたまりが消えて透明感が出るまで煮ます。



■棒寒天1本

・水：500mlを入れた場合→寒天は固めに固まります。

・水：600mlを入れた場合→寒天は少し柔らかめで、絹ごし豆腐のような口当たりです。　


＊用途やお好みによって、ちょうどいい寒天の固さは違ってくると思います。上の寒天の分量は目安ですので、お好みで調節してちょうどいい分量を見つけてください。

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